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Ingredientes:
- 200 g de harina
- 50 g de almendras
- 100 g de azúcar, puede ser blanquilla o morena
- 1 vasito de yogur entero natural (125 g)
- 100 ml de leche (puede ser vegetal)
- 60 ml de aceite de oliva suave
- 2 manzanas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 sobre (16 g) de levadura química tipo Royal
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
- Trituramos las almendras con una cucharada de la harina en un molinillo, hasta que nos queden bien finas.
- Incorporamos el resto de la harina tamizada, la levadura, la sal, el azúcar y la canela, mezclamos.
- Añadimos el yogur, el aceite y la leche, batimos hasta tener una masa homogénea.
- Incorporamos una manzana cortada en cubos, mezclamos y echamos la masa en un molde de plum cake o un molde redondo de 20 cm.
- Cortamos la otra manzana en gajos y decoramos por encima, hundiendo un poco los gajos en la masa.
- Cocinamos en horno precalentado a 180°C durante 55 minutos, si en los últimos minutos veis que se dora demasiado cubrir con aluminio.
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